Vinaigrette zu spargeln


Spargel mit Eier-Vinaigrette: Spargel in Grün-Weiß ganz frühlingsleicht. Kartoffeln und Eier bilden ein hochwertiges pflanzliches Protein-Doppelpack. 1 Das perfekte Spargel mit Vinaigrette-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wo ist nur die Zeit geblieben? Inzwischen sind 2 jahre. 2 Für die Vinaigrette für Spargel zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, im kaltem Wasser abschrecken und schälen. Nun die Eier klein hacken und in. 3 Spargel abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Eier pellen und hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. 4 Spargeln darin ca. 5 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Für die Vinaigrette Schalotten schälen und fein hacken. Tomaten in feine Streifen schneiden. Schalotten, Tomaten, Balsamico und Öl mischen. Spargeln mit der Vinaigrette mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Kräutervinaigrette, Sauce Hollandaise und ein wachsweiches Ei: Das sind Sternekoch Andreas Caminadas Begleiter zu weissen Spargeln. Ein einfaches, frühlingshaftes Rezept, klassisch und doch. 6 Grüner Spargel mit Vinaigrette. Grüner Spargel ist an sich schon ein Genuss. Umso mehr, wenn er mit einer würzig-frischen Vinaigrette serviert wird. Dazu schmeckt Stangenweißbrot. In Sammlung speichern. Rezept als E-Mail senden. Aufwand. 30 Min. Schwierigkeit. 7 Welche Soße schmeckt zu Spargel? Hollandaise, Buttersauce oder Vinaigrette - ihr habt die Wahl. Hier findet ihr die Rezepte für die perfekte Soße. 8 Die Spargeln grosszügig schälen und die Enden um etwa 1/3 kürzen. Die Rüstabfälle, d.h. die Schalen und die Spargelenden, mit 2 Liter Wasser, Salz und Zucker etwa 15 Minuten auskochen. 4 Die Schalen und Spargelenden aus dem Sud entfernen. Die Spargeln hineingeben und zugedeckt auf kleinem Feuer Minuten knapp weich garen. 5. 9 Weißen Spargel darin 7 Min. garen, dann grünen zufügen und 4–5 Min. weiterkochen. Die Stangen sollen gar, aber noch bissfest sein. 7. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und ml vom Spargelsud mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Öl zufügen und unterschlagen. 8. Die Eier pellen und grob hacken. spargel mit radieschen-vinaigrette 10 grüner spargel vinaigrette 12